«De utensilios, nostalgias y sabores», recorrido culinario

A partir de hoy al domingo 14, de 19 a 23, se desarrollará la muestra «De utensilios, nostalgias y sabores» en el Centro Cultural Alternativo (Cecual-Santa María de Oro 471), dependiente del Instituto de Cultura de Chaco. La exposición fue desarrollada por Emilio José Chuaire y permitirá a los visitantes apreciar objetos relacionados con la culinaria cotidiana y tradicional de algunas comunidades que habitan el Chaco. 
Esta propuesta tiene por finalidad poner en evidencia la diversidad de tradiciones alimentarias que coexisten en la provincia. En la oportunidad, se expondrán objetos de la cocina oriental, además de Rusia, Francia e Italia, como así también del universo mbyá-guaraní. Además se realizará la preparación de algunas recetas y una degustación de preparaciones italianas, francesas y guaraníticas. 
Asimismo, la muestra se completa con una selección de libros de cocina y documentos visuales, como una instancia de acercamiento a la culinaria que la globalización ha puesto en evidencia bajo la etiqueta de cocina étnica. Además de objetos, utensilios y libros, habrá presentaciones y evocaciones de momentos compartidos en familia y con amigos además de homenajes a cocinera/os de familia que han sido eslabones importantes en la transmisión de tradiciones locales o venidas de otras latitudes. 
La muestra estará acompañada de intervenciones que evocarán aspectos de la culinaria familiar o de un grupo preciso como el caso de las colectividades de inmigrantes, que pueden tomar el carácter de homenaje. Asimismo, se presentará la preparación de un plato típico familiar o de la tradición heredada por sus orígenes.
 
Programa
Hoy: a las 20, inauguración; 20.20, tradición matera uruguaya, Graciela Barrios; 21, tradiciones culinarias judías y fiestas religiosas, rabino Sebastián Vainstein y Miky Crudo; 22, «Cocina de Oriente Medio» presenta Emilio Chuaire
Sábado 13: 19.30, Culinaria paraguaya; 20, «La felicidad tiene forma de ferrocarril comestible» de Camila Rinaldi; 20.30, «De tostones y mojitos. Encuentros cubanos» de Enrique Suárez Zarabozo.

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