El proceso inflacionario vuelve a impactar en uno de los productos fundamentales de la mesa de las familias, el pan. Desde el Centro de Industriales Panaderos del Chaco, su presidente Alejandro López indicó que debieron actualizar los precios en un promedio de entre el 15% y el 20%, y explicó el motivo de la suba.
En contacto con radio Libertad, describió la situación. «Nosotros a principio de mes habíamos anunciado que había un incremento en nuestro costo de un 9,4%, pero que aconsejábamos de que no lo trasladen, que aguantemos por la situación, porque creíamos de que estábamos perdiendo venta y que venía el Día de la Madre a ver si podíamos mejorar, para poder recuperar ventas, pero pasó el Día de la Madre, analizamos un poquito el costo, nos arroja un 6,33% más el 9,4% que teníamos, entonces estamos por encima del 15%, a lo cual ya no lo podemos sostener más y tenemos que trasladarlo», justificó.
Asimismo, dijo que «pasó un tiempo que venimos aguantando y nosotros lo que estamos haciendo en este momento es ajustar lo que ya veníamos perdiendo de nuestra rentabilidad y con mucho miedo de lo que pase después del domingo».
El incremento
En esta línea, López resaltó: «Nosotros anunciamos entre un 15% y un 20% de incremento en todos los productos y que hoy el costo del pan está rondando, depende de qué panadería, entre los $670 y $700 el costo.
Cada uno le sacará su cuenta, cada industrial, cada panadero, cada uno hace su propio costo, porque algunos es más elevado y otros por ahí es más por debajo, si es más industrializada la panadería a lo mejor tenga un poquito menos el costo, pero nosotros creemos que por debajo de eso van a estar vendiendo a pérdidas».
Más adelante, enumeró los costos que impactan en el producto: «Desde la energía eléctrica al agua, los salarios de los empleados, en este último mes fue parejo, aumentó todo, nada sobresalió, sacando el mes pasado que lo que sobresalió fue la azúcar, que pegó un golpe alto, pero después venimos como el resto del país, mes nuevo, nuevos precios en todo, así como decía, en todos los insumos, en los impuestos, en el salario de los empleados».
Por otro lado, recordó las medidas implementadas junto al Gobierno, como el pan social, y que a pesar de las reiteradas solicitudes para su reedición, no obtuvieron respuestas. Por esto anticipó que «ni bien asuma el nuevo gobernador, les vamos a pedir una reunión, porque nosotros no nos vamos a cansar de decir que el pan social fue algo provechoso tanto como para el panadero, como para la gente en común, que venía y encontraba una oferta para esa casa más humilde, que le cuesta comprar un kilo de pan. Y nosotros como industriales poder tener una oferta para esa gente, es provechosa y nosotros veíamos que la gente en muy poco tiempo se llevaba las cantidades de kilo que teníamos de oferta, así que vamos a ver si con este nuevo gobierno también podemos llegar a tener algún acuerdo».
Consumo retraído
Con respecto al consumo de los demás productos de panadería, López comentó: «Y la verdad, en mi caso personal, cada vez se vende menos, cada vez la gente busca otros recursos, es mucha la diferencia de tortas que se van vendiendo menos, que no tienes esperanza de vender tortas, bombones, otro tipo de productos, pero vamos viendo que la gente consume lo justo y lo necesario y están todos alertas, yo creo que están en esa incertidumbre que no quieren gastar porque no saben si mañana van a tener para comprar el pan».
«También cuando van a comprar a veces no te piden ni medio ni un kilo, te dicen dame por $200, es como por lo que tienen en el momento. Y eso lo que se viene viendo es la tendencia, o sea, ya no compra más el kilo y antes no importaba si le sobraba 200 gramos, ahora es mejor que le falte y no que le sobre», ilustró.