La Cámara de Supermercadistas del Chaco anticipó un cierre de año sin señales de repunte en el consumo y una temporada navideña marcada por compras reducidas, pese a que los precios de los productos estacionales se mantienen relativamente estables.
Así lo expresó Miguel Simons, referente del sector, quien en contacto con LA VOZ DEL CHACO evaluó la situación actual de las pymes supermercadistas, el comportamiento de los consumidores y las perspectivas para las fiestas, en un contexto de caída del poder adquisitivo y elevado endeudamiento familiar.
Según el último informe de Focus Market, la canasta navideña 2025 tiene un costo promedio de $95.401, mostrando un aumento interanual del 27%, por debajo de la inflación acumulada.
Sin embargo, para los comercios de cercanía, la estabilidad de precios no alcanza para traccionar ventas: «La retracción del consumo sigue siendo preocupante», señaló Simons.
Precios estables demanda retraída
Al referirse al comportamiento de los productos típicos de las fiestas -sidras, pan dulces, confituras y bebidas- Simons explicó que, salvo excepciones, los incrementos se concentraron en los primeros meses del año y luego tendieron a estabilizarse.
«Los productos navideños, salvo algunos muy puntuales, no mantuvieron demasiado aumento, salvo lo que ya se produjo durante los primeros meses de 2025», afirmó.
Indicó que las sidras se consiguen entre $2.800 y $4 mil, mientras que los panificados industriales de 400 gramos oscilan entre $2.500 y $5 mil, dependiendo de la marca. Los artesanales y de mayor reconocimiento se ubican entre $7 mil y $8 mil.
«Pese a estos valores, el consumo no acompaña. Simons remarcó que el supermercadismo de cercanía compra sin grandes volúmenes debido a la baja circulación de dinero: «No hay mucha demanda todavía. La venta fuerte de Navidad se produce entre el 19 y el 23, pero viendo cómo se desempeñaron fechas como el Día de la Madre, no hay buenas perspectivas».
Recordó que esa jornada, históricamente relevante para el sector, tuvo «una de las ventas más bajas de los últimos años», lo que anticipa un final de 2025 sin repuntes.
Entre lo necesario y el turrón
Simons expresó que la estabilidad en algunos precios no se traduce en mayor volumen de compra, porque el problema es la capacidad adquisitiva. «No es que los productos estén caros, sino que la gente tiene que optar entre comprar lo que necesita y un turrón. El turrón quizá no sea caro, pero la gente no tiene para comprar el turrón además de lo que necesita», sostuvo, y agregó que muchos consumidores directamente «pasan de largo» por los artículos estacionales.
El referente también cuestionó el uso extendido del crédito: «Endeudarse con la tarjeta es una pésima idea. Financiarse para comprar comestibles no es una buena decisión».
La baja de ventas no se explica solamente por precios o promociones. Según Simons, el límite es estructural: «Tenemos 50% de trabajadores en negro, más del 40% de pobres y casi el 37% de la población asistida económicamente. En este contexto no hay motivo para que la venta aumente».
Explicó que el aumento del costo de servicios -agua, luz, gas, telefonía e internet- se lleva gran parte del ingreso disponible y deja poco margen para las fiestas.
«Los servicios siguen absorbiendo la mayor cantidad de dinero del asalariado. Lo que queda para consumo es muy poco», advirtió.
Carnes, frutas y bebidas
Simons también remarcó que la dinámica de compra cambió notablemente respecto de otros años: «Antes la gente venía y llevaba diez botellas de sidra o varias unidades de pan dulce para repartir o regalar.
Hoy compran una sola botella o un solo pan dulce, lo justo y necesario. El comprador está racionalizando cada gasto; ya no existe la compra por impulso en estas fechas».
Esta conducta, explicó, también se observa en productos considerados ‘indispensables’ de la mesa navideña, lo que anticipa ventas mucho más calculadas y de bajo volumen.
En relación con la evolución de precios durante diciembre, el referente hizo una advertencia: «La carne todavía no aumentó lo que aumentó el ganado en pie, así que es probable que veamos ajustes cerca de las fiestas o en enero.
Hay una diferencia del 8% que en algún momento se va a licuar». A esto se suma que el cerdo -tradicionalmente una alternativa más económica- dejó de serlo.
«En todo el mundo el cerdo es barato; acá sigue al precio de la carne vacuna. Ya no sirve como reemplazo para abaratar la mesa», lamentó.
El pollo se sostuvo «estable», mientras que el cerdo, según dijo, dejó de ser una alternativa económica: «En todo el mundo es barato; acá sigue al precio de la carne vacuna».
Las frutas y verduras, en tanto, son históricamente las categorías más impactadas por la estacionalidad en diciembre. Para Simons, este año no será diferente.
la canasta navideña 2025
El relevamiento nacional de la consultora Focus Market muestra un panorama mixto, con aumentos moderados en algunos productos y alzas pronunciadas en otros. La canasta navideña alcanzó los $95.401, con un incremento del 27% interanual, manteniéndose por debajo del salto inflacionario promedio del período.
Entre los productos que más aumentaron se menciona a la Torta española de frutos secos 200g: +47%; Pan dulce con frutas 400g: +44%; Turrón español blando 200g: +38%. Mientras que los productos con menores aumentos son: Pan dulce con chips 400g: +9%; Garrapiñadas de maní 80g +7%; Champagne 750cc: +1%.
Damián Di Pace, director de la consultora, señaló que «la estabilidad relativa en los precios refleja la presión competitiva entre comercios y un consumo contenido», y destacó que algunas categorías quedaron por debajo de la inflación.
En cuanto al comportamiento del consumidor señalaron que el 44% compra una semana antes de Navidad. El 27% compra con un mes de anticipación. Mientras que el 21% elige el fin de semana previo. Solo el 8% espera al próximo 24.
Según Di Pace, la ausencia de «sobrestockeo» es una señal de mayor racionalidad y menor expectativa de subas fuertes.
Un sector fatigado
Al evaluar el estado general del supermercadismo pyme chaqueño, Simons fue categórico. «El sector está totalmente refinanciado, no ha hecho inversiones de capital, está endeudado y afronta servicios carísimos», afirmó.
Aseguró que la mayoría de los comercios continúa operando «porque no hay otra cosa que hacer». «Es muy costoso y muy sacrificado mantener un comercio. Nada de lo que uno ve del desarrollo del gobierno apunta a que las cosas van a mejorar», señaló con preocupación.
Cuestionó la falta de políticas para aliviar la carga tributaria, reducir costos laborales o fomentar la modernización tecnológica. «Ese fue el gran error del gobierno: no haber buscado industrializar y modernizar a las PyMEs», dijo.
«El supermercadismo pyme está en modo supervivencia. Tiramos hasta donde podamos. No veo señales de mejora mientras no se modernicen las pymes, no se bajen impuestos y no se reduzca el costo laboral.
Sin esos cambios, el comercio seguirá como está: trabajando mucho para ganar poco», concluyó.
horizonte sin grandes cambios
Simons no espera un cambio abrupto tras las fiestas. Para él, el diagnóstico es claro: consumo deprimido, rentabilidad baja, costos crecientes, comercios endeudados, salarios que no acompañan la inflación, y un contexto sin incentivos a la inversión.
«El supermercadismo hoy no existe como negocio. Si a cualquiera que gane la lotería yo le digo que invierta en un supermercado, me va a decir que estoy loco», resumió.
De cara a la Navidad, anticipó un consumo prudente y una demanda que se concentrará, como todos los años, entre el 19 y el 23 próximos, pero sin grandes expectativas: «Una familia consciente va a ser muy mesurada en su mesa y en su festejo porque no vale la pena endeudarse por una cena».