La acuicultura argentina celebra un acontecimiento sin precedentes. Por primera vez en la historia, carne de pacú cultivado en el Chaco arribó a Estados Unidos, marcando un hito significativo para el sector productivo nacional.
Este importante embarque, certificado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), abre nuevas perspectivas para uno de los productos más prometedores de la región.
La travesía de estas siete toneladas de pacú comenzó en un criadero ubicado en el departamento Bermejo de Chaco. Desde allí, la carga fue trasladada por vía fluvial desde el Puerto Las Palmas hasta Rosario.
Posteriormente, salió vía aérea desde el Aeropuerto Internacional de Rosario, en Santa Fe, con destino a Los Ángeles, en la exigente costa oeste estadounidense. Todo el proceso se realizó bajo estrictos protocolos sanitarios y con el cumplimiento de todos los requisitos exigidos por el mercado norteamericano.
Este logro es resultado de un innovador sistema de producción implementado por la empresa San Carlos SRL, que combina la acuicultura con el cultivo de arroz, una práctica conocida como «pacú arrocero» que se viene realizando hace varios años.
Esta técnica no solo optimiza el uso de recursos, sino que promueve la sostenibilidad ambiental, aprovechando el rastrojo del arroz como alimento natural para los peces. El pacú chaqueño se distingue por su sabor suave, su textura firme y sus notables beneficios nutricionales, cualidades que lo posicionan favorablemente para conquistar paladares internacionales.
La certificación oficial de esta primera exportación no solo representa una valiosa oportunidad comercial para el establecimiento chaqueño involucrado, sino que también abre las puertas a nuevos mercados internacionales para este producto acuícola. Este éxito subraya la capacidad de innovación y adaptación de los productores locales, y posiciona al Chaco, y a Argentina en general, en un lugar destacado dentro del mercado internacional de productos acuícolas.
Este hito es un testamento del potencial de la producción regional y la visión de futuro de un sector que busca expandir su alcance más allá de las fronteras nacionales. La llegada del pacú chaqueño a Estados Unidos es una demostración de la calidad, el esfuerzo y la innovación en la cadena productiva argentina, consolidando su reputación en el panorama alimentario mundial.
