Hoy día de Pascuas, las familias chaqueñas volverán a reunirse en torno a la mesa con los productos tradicionales, aunque este año atravesadas por un escenario económico desafiante. Según relevamientos nacionales se registraron aumentos significativos en la canasta , con subas que alcanzaron hasta el 63% en comparación con el año pasado.
De acuerdo con un informe de la consultora Focus Market, los incrementos se explicaron por una combinación de factores locales e internacionales que impactaron de lleno en los costos de producción y comercialización.
En ese contexto, tanto comerciantes como consumidores coincidieron en que el consumo no se retrajo completamente, pero sí se volvió más selectivo y moderado.
Durante la recorrida de LA VOZ DEL CHACO pudo constatar que uno de los productos más tradicionales como la rosca de Pascuas, símbolo de la celebración, en la reconocida confitería San José, una presentación mediana se comercializó a $19.200, mientras que una versión de mayor tamaño alcanzó los $42 mil.
En ese sentido, el director de Focus Market, Damián Di Pace, sostuvo que «los aumentos en la rosca de Pascua respondieron principalmente a la suba de costos de insumos clave», y remarcó que productos como harina, huevos, azúcar, manteca y chocolate registraron incrementos sostenidos en el último año. Además, explicó que el aumento en tarifas de servicios, salarios y logística también impactó en el precio final.
Según el informe, la rosca artesanal de 500 gramos pasó de $8 mil en 2025 a $13 mil en 2026, lo que representó un aumento del 63%, el más alto dentro de la categoría.
Por su parte, la rosca de 900 gramos subió un 52%, mientras que las versiones industriales comercializadas en supermercados, de menor tamaño, mostraron un incremento del 47%, alcanzando valores cercanos a los $5.150.
Huevos de Chocolate
En paralelo, otro de los productos estrellas de la fecha , los huevos de Pascua volvieron a ocupar un lugar central en las góndolas, con una amplia variedad de marcas, tamaños y presentaciones. Sin embargo, el impacto de los precios llevó a los comercios a implementar estrategias agresivas para incentivar las ventas.
Durante la recorrida, LA VOZ observó carteles que ofrecían descuentos del 50% y hasta el 70% en la segunda unidad, una modalidad que buscó captar la atención de los consumidores y estimular compras por volumen.
Estas promociones resultan determinantes para sostener el nivel de ventas. No obstante, el consumo se concentra en productos de menor gramaje o en segundas marcas.
El aumento del precio de los huevos de Pascua se explicó principalmente por el shock previo en el precio internacional del cacao», indicó Di Pace, quien detalló que durante 2024 este insumo alcanzó valores récord debido a problemas climáticos, plagas y caída en la producción en África Occidental. «Aunque los precios internacionales comenzaron a bajar, el traslado a góndola fue más lento», agregó.
Dentro de esta categoría, los productos más pequeños registraron incrementos importantes. Por ejemplo, los mini huevos aumentaron un 49%, mientras que otras presentaciones oscilaron entre el 27% y el 45%. En tanto, los huevos rellenos -una opción que ganó popularidad en los últimos años- alcanzaron un valor aproximado de $29.900 para una presentación de 500 gramos, lo que representó un aumento del 36% interanual.
En cuanto a los alimentos tradicionales vinculados a la vigilia, el pescado también registró variaciones relevantes. El kilo de calamar encabezó las subas con un 58%, seguido por el filet de merluza con un 27% y las milanesas de pescado con un 15%.
Desde la consultora explicaron que el caso del calamar respondió a una fuerte demanda internacional, especialmente desde China y Europa, lo que generó presión sobre los precios locales. «El calamar mostró un fuerte dinamismo exportador, con una demanda externa muy firme que elevó los precios internos», sostuvo Di Pace.
En contraste, la merluza, con mayor orientación al mercado interno, mantuvo una evolución más moderada.
Otro producto que forma parte de la canasta es el atún en lata, que este año registró un incremento del 25% en comparación con 2025.
Sin embargo, los especialistas señalaron que su comportamiento fue atípico, ya que la apertura de importaciones permitió el ingreso de marcas extranjeras a precios más bajos, lo que generó una mayor competencia en góndola.
Más allá de las cifras, la celebración de Pascuas mantiene su significado espiritual y cultural. Las iglesias recibirán a fieles durante toda la jornada, mientras las familias se reúnen para compartir comidas y sostener tradiciones. En ese contexto, el consumo se adaptó a las posibilidades de cada hogar, sin dejar de lado el valor simbólico de la fecha.
Las estrategias comerciales, como descuentos, promociones cruzadas y financiación, jugaron un papel clave para sostener la actividad en un escenario de menor poder adquisitivo.
No obstante, los especialistas advirtieron que la evolución de los precios dependerá en gran medida de factores externos, como el comportamiento de los mercados internacionales, y de variables internas, como la inflación y el nivel de consumo.
En definitiva, las Pascuas 2026 se celebraron con una combinación de tradición y cautela. Las mesas volvieron a llenarse de productos típicos, pero con decisiones de compra más racionales.
En un contexto de aumentos generalizados, los consumidores buscaron alternativas para mantener vivas las costumbres sin desatender el cuidado del gasto, en una jornada que, más allá de lo económico, volvió a poner en el centro el encuentro familiar y el sentido de la celebración.