En el marco de la Expo Turismo 2021, el plato «mbejú relleno de bondiola, salsa de tomate y mamón», cocinado por Eliana Zanuttini, resultó ganador del concurso Resistencia Sabe Bien, que sirvió para elegir la comida que represente a la ciudad, su cultura y su idiosincrasia mediante sabores típicos e ingredientes que todos los vecinos y vecinas conozcan, y que se pueda replicar en todos los locales gastronómicos locales.
Los otros finalistas fueron Gustavo González, que cocinó «pacú acompañado de puré de mandioca y nueces tostadas», y Daniel Pucheta, que hizo «zapallo relleno de carne, verduras y queso».
Los participantes tenían media hora para elaborar sus presentaciones frente al jurado compuesto por Guillermo Perosio -de la Asociación Hotelera y Gastronómica-, Cecilia Stanicio -de la Cámara de Comercio-, Mariano Menéndez -del municipio- y Walter Ávalos -de la seccional Chaco de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra)-.
La subsecretaria de Turismo, Virginia Zacarías, sostuvo que «durante el concurso Resistencia Sabe Bien hubo mucha participación y compromiso de los vecinos y vecinas, y se pudo elegir el gran plato ganador gracias al público y al jurado de expertos, que seleccionó el mbejú, que se lo puede hacer de diversas formas, como vegetariano, vegano, con carne vacuna, de pollo o pescado».
La funcionaria remarcó que «este plato será llevado a todos los locales gastronómicos de Resistencia, y se pasará la receta para que pueda hacerse en todos los hogares».
Y agregó que «la idea era encontrar un plato que sea típico, accesible y que lo puedan hacer todos los resistencianos».
La ganadora, por su parte, se mostró muy feliz y comentó que «a pesar de los nervios fue una experiencia muy linda porque pude exhibir algo de elaboración propia que resultó del gusto del jurado y de los vecinos y vecinas».
El concurso gastronómico fue organizado en conjunto entre la comuna capitalina; la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Afines del Chaco; la filial provincial de la Uthgra; y la Cámara de Comercio de Resistencia.
PREMIOS
La ganadora se llevó $30 mil que entregó la comuna; $10 mil de parte de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco; $10 mil provenientes de laUthgra; y $15 mil de parte de la Cámara de Comercio
El segundo lugar, en tanto, $15 mil por parte del municipio; un voucher de una cena por parte de la Asociación de Hoteles; y otro por una estadía un fin de semana en un hotel de la ciudad, por parte de la Uthgra; mientras que el tercer premio consistió en $5 mil por parte de la comuna.