Durante abril pasado, las ventas en los grandes supermercados a nivel nacional totalizaron $1.335.105 millones, cifra que representa un incremento nominal del 246,0% interanual, mientras que al medirlos en precios constantes, se observa una caída del 17,6%, la sexta consecutiva y siendo el descenso más fuerte de toda la serie histórica.
Por su parte, las ventas relevadas en las bocas de expendio de los grandes establecimientos del Chaco totalizaron en abril $11.131 millones, con una variación del 213,0% interanual en términos nominales, al tiempo que a precios constantes muestran un retroceso del 25,4% siendo el sexto mes consecutivo con descensos.
Además, se trata de la mayor caída para la provincia desde que es mide este indicador. La nueva serie histórica de Encuestas de Supermercados data de enero 2017 y nunca, desde ese período hasta abril 2024 se había observada una caída de tal magnitud como la presentando en este mes de análisis.
Desagregando las ventas de abril en el Chaco según los grupos de artículos que componen el relevamiento realizado por la Encuesta de Supermercados del Indec, la mayor participación sobre el total se encuentra en la categoría de Almacén con el 31% de la facturación total; el podio de grupos de artículos con mayor volumen de venta se completa con Artículos de Limpieza y Perfumería (17,4%) y Bebidas (10,5%).
Por el contrario, los rubros de menor participación fueron Verdulería y Frutería (2,7%), Alimentos preparados y Rotisería (2,3%) e Indumentaria, Calzado y textiles para el hogar con (0,9%).
Al medir las ventas por grupo de artículos en precios constantes, en el mes de abril 2024 ninguno de ellos exhibió suba real en la comparación interanual (algo que ya se vio en febrero y marzo pasados); por el contrario, en los once rubros se vieron caídas: la más leve estuvo en Artículos de Limpieza y Perfumería (-15,4%), mientras que el descenso más severo se observó en Indumentaria, Calzado y Textiles para el hogar (-47,6%). El rubro de Almacén, el de mayor volumen de facturación en la provincia, exhibió una baja real del 21,1%.
Se señala, además, que salvo Alimentos preparados y Rotisería, todo el resto de los rubros cayeron contra el mes anterior en términos nominales: es decir, las ventas facturadas fueron en pesos corrientes menores a los de marzo, aspecto fundamental para comprender aún más el fuerte deterioro que se observa en este indicador.
En este sentido, el volumen total de ventas en la provincia fue 10,5% inferior a los del mes anterior en términos nominales y 15,3% menor en precios constantes.
De este modo, el primer cuatrimestre del año culminó en el Chaco con ventas totales por $ 43.111 millones y una caída del 20,6% real acumulado: se trata del peor primer cuatrimestre desde que se mide este indicador para la provincia.
Escenario nacional
por jurisdicciones
Sobre un total de 25 jurisdicciones (Buenos Aires se desagrega en Gran Buenos Aires y resto de la provincia), todas registraron bajas reales de las ventas correspondientes a abril 2024. La jurisdicción con la caída más leve fue Santa Fe (-9,2%) al tiempo que Formosa registró la más fuerte (-40,0%).
En relación con los resultados acumulados, también todas las jurisdicciones subnacionales cierran el primer cuatrimestre a la baja: los descensos más leves se registran en Santa Fe y Caba (-6,4% y -7,7% respectivamente), mientras que en Misiones y Formosa se observan los más fuertes (-28,3% y -36,5% respectivamente).
Consideraciones metodológicas
La Encuesta de Supermercados del Indec correspondiente a abril de 2024 abarca a 94 empresas de supermercados con un total de 3.147 bocas de expendio distribuidas en todo el país.
Se aclara que el Indec toma como base las empresas de supermercados que cuentan por lo menos con alguna boca de expendio cuya superficie en salón de ventas sea igual o supere los 200 m2 o que la suma de la superficie del salón de ventas de todas sus bocas de expendio sea igual o supere los 200 m2.
Por ende, no abarca a la totalidad de los supermercados, sino solo a aquellos que cumplan con esta condición. En la provincia del Chaco, las bocas de venta relevadas fueron 29 con una superficie total de 38.594m2
Del productor al consumidor: los precios se multiplicaron por 3,3 veces
Según el Índice de Precios en Origen y Destino (Ipod) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came), en mayo los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la góndola (destino). Es decir, el consumidor pagó $3,3 por cada $1 que recibió el productor.
En promedio, la participación del productor explicó el 34,4% de los precios de venta final. La mayor participación la tuvieron los productores de acelga (65,5%), mientras que la menor fue nuevamente para los de limón (8,4%).
Mayores y menores
brechas IPOD de mayo
Productos con mayores brechas Ipod mensuales.
El limón (11,8 veces), la mandarina (7,4), la carne de cerdo (5,9), la manzana roja (5,9) y la pera (5,5 veces) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
El limón no presentó variación en origen, pero en destino su precio cayó 5,9%. El cítrico dulce, por su parte, disminuyó 20,5% al productor y 10,3% al consumidor, debido a una menor demanda (en parte estacional), por lo que muchos productores decidieron vender a la industria para jugo a un menor precio.
La carne de cerdo presentó otro comportamiento: su precio se incrementó tanto en origen (0,4%) como en destino (5,1%).
Por último, las frutas pomáceas. Mientras la manzana roja presentó un descenso tanto al productor (28,6%) como al consumidor (6%), los precios de la pera aumentaron un 15% en origen -debido a que hay poca fruta y está refrigerada- y un 8,1% en destino.
Productos con menores
brechas IPOD mensuales
De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, cuatro forman parte de la canasta frutihortícola y uno de la de origen animal.
Con 1,5 veces, la acelga fue el producto con menor brecha en el mes de mayo. Si bien se observó una caída del 7,4% en destino, sus precios aumentaron 56,2% en origen como consecuencia de la menor producción que pudo obtenerse por el frío y las lluvias acaecidas en las provincias productoras, como lo es Santa Fe. La calabaza (1,7) aumentó sus precios al productor (5,9%), pero no al consumidor, con una caída de 1,2% en góndola.
En el caso del huevo (1,9), producto de origen animal que por lo general tiene un sistema de producción integrado -todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio- registró un aumento del 22% en la tranquera del campo y 4,2% en góndola, luego de una actualización de precios.
Por último, el brócoli (dos veces) y el pimiento rojo (2,2). Ambos registraron incrementos de precios tanto en origen (160,3% y 68,9%, respectivamente) como en destino (13,1% y 78,9%, respectivamente). Los aumentos al productor se deben, en el caso del brócoli, a que aún hay poca cantidad en el mercado porque la cosecha es muy reciente y la producción se ha visto afectada por el clima húmedo y frío.
Por su parte, los incrementos del pimiento rojo respondieron también a la escasez de producto por una recolección prematura y prolongación en la planta.
En tanto que mayo se caracterizó por una marcada disparidad climática en todo el territorio nacional: jornadas de intensos fríos, heladas y lluvias se combinaron con días de temperaturas elevadas, por encima de las normales.
Ante la consecuente baja en los volúmenes de ingreso al Mercado Central y una oferta marcada por diferentes calidades, se observó una mayor volatilidad en los precios de ciertos productos como el pimiento, el brócoli, el tomate y la lechuga.