Ayer a la mañana, desde el auditorio de Casa de las Culturas, autoridades provinciales participaron del lanzamiento de la 38ª edición del Festival del Chicharrón. El evento se realizará mañana en el marco del programa Chaco Celebra, a partir de las 21, en la cancha del Club Sportivo Plaza de Presidencia de la Plaza. La fiesta tendrá una grilla variada de artistas.
Estuvieron presentes Francisco Tete Romero, presidente del Instituto de Cultura del Chaco (ICCH); Diego Andrés Bernachea, intendente de Presidencia de la Plaza; Mauro Flores, vicepresidente del Instituto de Turismo del Chaco; Juan José Maciel, coordinador del área de Cultura del municipio de Presidencia de la Plaza; Claudia Fortini, representante del Club Sportivo; Jenifer Stangaferro, embajadora nacional del Chicharrón; y Juan Gaetani, emprendedor gastronómico.
Esta nueva propuesta integra el programa Territorio Cultural del ICCH, a través del cual se efectiviza el cumplimiento de los derechos culturales en todo el territorio chaqueño. Posterior al anuncio se realizó, en el estacionamiento de Casa de las Cultura, una demostración de cómo se realiza el chicharrón, a cargo del gastronómico Juan Gaetani.
Actuarán en la jornada de mañana: Los Chaque Che, Los Hermanitos Escalante, Carlitos Zacarías, Grupo Esperanza, Sergio Fonteina y los paisanos, El Ángel de las 2 hileras y Piko Frank. Además habrá ventas del tradicional chicharrón, venta de artesanías locales, puntos de gastronomía, entre otras propuestas culturales.
«Yo siempre tomo la palabra Chaco no para hablar de Resistencia, porque hay distintos Chacos dentro de la provincia. Y para recordar esta historia, este bocado, este plato, el chicharrón.
Esto es una muestra de cómo convertir una historia de una familia, la vida que transcurría en los trenes, un modo de convertirla en una historia colectiva a través de la historia de doña Bernarda.
Hay memoria en este festival. Por un lado, revitaliza la industria musical, y por otro, fortalece el circuito gastronómico. Apostamos a congregarnos en comunidad; para nosotros es un honor que sea parte de las políticas de Estado», expresó Tete Romero durante el lanzamiento.
Sobre el Festival del Chicharrón
La fiesta del Chicharrón recuerda a doña Bernarda Ibarrola de Fernández que nació en Santa Lucía (Corrientes) en 1899 y que en 1927 llega a Presidencia de la Plaza junto a su esposo. A los 44 años Doña Bernarda enviudó y tenía que mantener a sus 12 hijos, fue entonces cuando comenzó a vender en la Estación de Tren el chicharrón junto a dos galletas que ella misma fabricaba.
Recuerdan los pobladores de Plaza que se levantaba todas las mañana para cocinar el particular bocado que trenzaba y armaba en su cocina a leña con cuya venta pudo criar a sus hijos, nietos y bisnietos.
Sobre Chaco Celebra
El gobierno provincial, a través del Instituto de Cultura y Lotería Chaqueña, con el acompañamiento del Instituto de Turismo y Chaco TV, llevan adelante el programa Chaco Celebra.
Este tiene por objetivo fortalecer las identidades locales y los procesos de memorias que las sostienen, mediante la puesta en valor de las celebraciones populares más significativas de todo el territorio provincial.