En un nuevo paso hacia la internacionalización académica, la Universidad Nacional del Chaco Austral (Uncus) avanza con un proyecto de investigación sobre la moringa, una planta reconocida por sus propiedades nutricionales y terapéuticas.
Dos estudiantes de la Universidad Nacional de Itapúa (Paraguay) están realizando una estancia científica en el Instituto de Investigación y Procesos Tecnológicos Avanzados (Inipta), dependiente de Uncaus y del Conicet.
El rector de la Uncaus, Germán Oestmann, destacó la importancia de esta iniciativa como parte de la política de cooperación internacional de la universidad. «Es un motivo de júbilo y de mucha alegría recibir a estas alumnas, que están trabajando bajo la supervisión del doctor Franco Vasile en nuestro laboratorio de alimentos funcionales», afirmó en diálogo con Radio Facundo Quiroga.
Propiedades medicinales
de la moringa
El proyecto se centra en el estudio de la moringa, una planta que, según Oestmann, «tiene propiedades antioxidantes, es antiestrés, antidepresiva y se le siguen descubriendo muchos beneficios».
La investigación se orienta a su transformación en un suplemento alimenticio, mediante un proceso de encapsulado que facilitará su incorporación a productos funcionales destinados al consumo humano.
«Estamos trabajando para lograr su habilitación por parte de la Anmat. Una vez que se apruebe, vamos a poder comercializarlo como un producto más que surge desde la universidad hacia el sector productivo», adelantó el rector.
Ciencia al servicio
de la comunidad
Oestmann remarcó que el Inipta es el único instituto de doble dependencia entre una universidad chaqueña y el Conicet, especializado en ciencias aplicadas. «Estas jóvenes estudiantes de Ingeniería en Alimentos están aportando desde Paraguay a un proyecto que busca mejorar la salud de las personas a través de la ciencia», explicó.
Además, subrayó el compromiso de la universidad con la transferencia del conocimiento:
«Queremos que la ciencia que se produce en la universidad llegue a la comunidad. Muchas veces el vecino desconoce lo que se investiga, y con proyectos como este mostramos que ese conocimiento tiene impacto real en la vida cotidiana», dijo.
De la tradición al
rigor científico
Aunque la moringa es conocida y utilizada popularmente en muchas regiones, Oestmann aclaró que el valor agregado que aporta la universidad es el respaldo científico: «El vecino puede saber que la moringa es buena, pero nosotros estamos investigando con precisión cuáles son sus beneficios reales, en qué cantidades debe consumirse, en qué forma y en qué momentos del día».
«La gente conoce la planta, la ha usado, pero no siempre sabe cómo usarla de forma segura y eficaz. Nosotros estamos generando ese conocimiento», enfatizó.
Internacionalización
y futuro
La presencia de estudiantes paraguayas en el laboratorio forma parte de un plan más amplio de integración regional e internacional. «Participamos activamente en redes de universidades que promueven la movilidad de estudiantes, docentes e investigadores. Esta visita es parte de ese intercambio y próximamente también enviaremos a nuestros estudiantes y docentes a otras instituciones del exterior», señaló Oestmann.
Finalmente, el rector adelantó que la investigación sobre la moringa se encuentra en sus etapas finales y que los resultados obtenidos hasta el momento son muy prometedores: «Ojalá pronto podamos ver este suplemento disponible en el mercado.
Para nosotros sería un nuevo logro concreto de la universidad pública chaqueña, demostrando que la ciencia también nace y se desarrolla en nuestras provincias».